Beschrijving
Domein
Ch. Gazin
Het huidige château bevindt zich op de plaats waar in de 18e eeuw een ziekenhuis werd
omgebouwd tot ontvangstplaats voor pelgrims op hun weg naar Santiago de Compostella. De
wijngaarden van Château Gazin liggen verspreid over 26 hectare in totaal, waarvan 24 hectare
met wijnstokken zijn beplant. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is 35 jaar. Een
tweede wijn l’Hospitalet De Gazin, werd ontwikkeld in 1986 om het beste van de oogst voor
Château Gazin te reserveren.
Vinificatie
Manuele oogst en strenge, dubbele selectie van de beste druiventrossen (zowel in de wijngaard
als op de sorteertafel). De vinificatie zelf vindt plaats in thermogereguleerde inoxen tanks, terwijl
de opvoeding gebeurt in houten vaten (18 maand, 50% nieuw hout).
Smaak
De neus wordt gedomineerd door een heerlijke geur van viooltjes en bramen. Een rijpe,
krachtige Pomerol met bosbessen en pruimen tegen een achtergrond van frisse munt en natte
steen. De aanzet is rond en soepel, gevolgd door frisse zuurtjes van het fruit en een minerale,
kalkachtige ondertoon.
Gerechten
Vlees – rood | Kaas – hard | Wild
Algemene info
Type: Rode wijn
Druivenrassen: Merlot
Teeltwijze: Duurzaam/ HVE / Terra vitis
Te bewaren (jaren): + 7-10
Serveertemperatuur: 16-18 °C
