Domaine Sounit Saint Jacques Rully 2016

25,50

Strogeel van kleur.
In de neus vleugen van ananas en citrus vruchten met een redelijk geroosterde houttoets en nootjes. In aanzet geroosterd en fruitige indrukken van het exotische type. In finale gevoelige boterige indrukken met lichte vanille aroma’s. Een subtiele en elegante wijn die na wat evolutie een mooie mineraliteit vrijgeeft.
De wijn kan in zijn jeugdige jaren best gedecanteerd worden voor gebruik.

Bestelling per 3 flessen mogelijk.

SKU: W11 Categorie:

Beschrijving

Domein:

Rully is gelegen op de noordelijke top van de Côte Chalonnaise en aan de rand van de Côte de Beaune. De wijngaarden van de appellatie Rully zijn 339 Ha groot en voor een derde beplant met Pinot Noir en twee derde met Chardonnay. De bodem bestaat uit klei en kalksteen.

Vinificatie:

De wijn wordt verouderd in Franse eiken vaten, waarvan 1/3 elk jaar vernieuwd wordt. Gedurende 10 maanden rijpt de wijn op zijn droesem met regelmatige om pomp om de natuurlijke rondheid encomplexiteit van de wijn te verbeteren, waarop een malo-lactaat gisting volgt.
Nadien worden de verschillende vaten geassembleerd en deze assemblage blijft dan gedurende 2 maanden in inox vaten, waarna het op fles wordt getrokken zonder filtratie.

Smaak:

Strogeel van kleur.
In de neus vleugen van ananas en citrus vruchten met een redelijk geroosterde houttoets en nootjes. In aanzet geroosterd en fruitige indrukken van het exotische type. In finale gevoelige boterige indrukken met lichte vanille aroma’s. Een subtiele en elegante wijn die na wat evolutie een mooie mineraliteit vrijgeeft.
De wijn kan in zijn jeugdige jaren best gedecanteerd worden voor gebruik.

Te serveren bij:

Kalfszwezerik
Vis – Vispannetjes
Scampi’s – in roomsaus
Vis – gegrild
Sint Jacobsschelp

Algemene info:

Type: wit
Jaar: 2016

Samenst.: 100% chardonnay
Teeltwijze: Traditioneel
Te bewaren: + 3-5 jaar
Serveert°: 10°