Laborde Mercurey Vieilles Vignes 2016

31,50

Intens robijnrode kleur. Expressieve neus met vooral rood fruit en cassis. In de mond fruitig en finessevol, merdium bodied, met een gerookte, kruidige toets in finale. Een evenwichtige wijn die ondersteund door delicate tannines.

Slechts 4 resterend op voorraad

SKU: R04 Categorieën: ,

Beschrijving

Domein:

Klein wijnhuis dat gevestigd is in Rully, het hart van de Bourgogne streek. Men voedt er op kleine schaal een aantal prachtige stille witte en rode wijnen op waarbij het respect voor de “terroir” voorop staat. De wijnen worden opgevoed op een manier die authentiek is voor de Châlonnaise streek zijn. De houtopvoeding (gebruikelijk voor vele Bourgognes) wordt gebalanceerd toegepast, met als resultaat: frisse, gulle en toch stevige Bourgognes.

Vinificatie:

De vinificatie is apart per perceel en traditioneel: 3 tot 5 dagen maceratie bij koude temperatuur, gevolgd door 14 tot 16 dagen met omroeren en overhevelen aan hogere temperatuur, voor een totaal van 19 dagen. De opvoeding doet men in fusten (grote vaten) van Franse eik, waarvan 30% nieuwe. De assemblage in cuves duurt drie maanden. De wijn wordt niet gefilterd en niet geklaard voor het bottelen.

Smaak:

Intens robijnrode kleur. Expressieve neus met vooral rood fruit en cassis. In de mond fruitig en finessevol, merdium bodied, met een gerookte, kruidige toets in finale. Een evenwichtige wijn die ondersteund door delicate tannines.

Te serveren bij:

Gevogelte – Fazant
Vlees – gegrild
Gevogelte – Kwartel
Wild – Klein
Kaas

Algemene info:

Type: rood
Jaar: 2016

Samenst.: 100% Pinot Noir
Teeltwijze: Traditioneel
Te bewaren: + 5-7 jaar
Serveert°: 15-16°