von Winning Riesling Drache 2018

11,55

Von Winning blijft ons verrassen met telkens weer enorm sterke en knappe wijnen. Naast de alom gekende WinWin-riesling wordt er bij hen nog een instapriesling gemaakt, De Drache. Er zijn echter enkele fundamentele verschillen tussen deze twee wijnen. Zo zijn de druiven voor deze Drache volledig afkomstig uit de wijngaarden rondom Först terwijl de WinWin voornamelijk uit de wijngaarden rondom Deidesheim komt. Je zou dus kunnen zeggen dat deze beide wijnen Ortsweine zijn. Nog een ander groot verschil is de opvoeding van beide wijnen, deze Drache wordt volledig opgevoed in inox terwijl er bij de WinWin ook deels houten foeders gebruikt worden. Beide wijnen worden spontaan vergist.
Fijnkruidig, fijne mineraliteit, rijp geel steenfruit zoals perzik en abrikoos, krachtig doch elegant. Duidelijke structuur met diepte en precisie. Door de basaltbodem in Först bezit deze wijn ook een mooie minerale onderbouw. Dit is een zeer breed inzetbare wijn met een heel mooie prijs/kwaliteit.

Beschikbaar via nabestelling

Artikelnummer: W04 Categorie:

Beschrijving

Omschrijving

Von Winning blijft ons verrassen met telkens weer enorm sterke en knappe wijnen. Naast de alom gekende WinWin-riesling wordt er bij hen nog een instapriesling gemaakt, De Drache. Er zijn echter enkele fundamentele verschillen tussen deze twee wijnen. Zo zijn de druiven voor deze Drache volledig afkomstig uit de wijngaarden rondom Först terwijl de WinWin voornamelijk uit de wijngaarden rondom Deidesheim komt. Je zou dus kunnen zeggen dat deze beide wijnen Ortsweine zijn. Nog een ander groot verschil is de opvoeding van beide wijnen, deze Drache wordt volledig opgevoed in inox terwijl er bij de WinWin ook deels houten foeders gebruikt worden. Beide wijnen worden spontaan vergist.
Fijnkruidig, fijne mineraliteit, rijp geel steenfruit zoals perzik en abrikoos, krachtig doch elegant. Duidelijke structuur met diepte en precisie. Door de basaltbodem in Först bezit deze wijn ook een mooie minerale onderbouw. Dit is een zeer breed inzetbare wijn met een heel mooie prijs/kwaliteit.

VON WINNING

In Deidesheim, een dorp in het centrale gedeelte van de Pfalz dat bezaaid is met talrijke Grand Cru wijngaarden, liggen drie domeinen die oorspronkelijk één domein waren: Bassermann-Jordan, Reichsrat von Buhl en von Winning. Door erfenis werd het domein midden de 19de eeuw opgesplitst en wat nu “von Winning” heet kreeg als eigenaar Friedrich Deinhard. In 1848 werd het domein gebouwd en de naam werd Dr. Deinhard. Nadien kwam Dr. Andreas Deinhard aan het roer, die mede-oprichter was van VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), de vereniging waarvan de leden zich nog altijd strenge kwaliteitsnormen opleggen. Na Andreas Deinhard werd het schoonzoon Leopold von Winning, onder wiens bewind het domein „Von Winning’sches Edelweingut“ heette. Hij was iemand die extreem kwaliteitsgericht was en schreef in 1907 een streng charter waaraan het domein moest voldoen.Eind de jaren ‘90 had een rijke Duitser, Achim Niederberger, de droom om die 3 domeinen terug te bezitten. Nadat hij Bassermann-Jordan kocht en er meteen een toprestaurant en luxe-hotel in plaatste, volgde Dr. Deinhard. Tot slot verwierf hij ook Reichsrat von Buhl. Dr. Deinhard had de reputatie een subtopper te zijn, en daarmee was Niederberger niet tevreden. Met Stephan Attmann als bedrijfsleider van Dr. Deinhard werd het domein omgedoopt tot von Winning, en werd drastisch in de manier van werken ingegrepen zowel in wijngaard als kelder. Vandaag heeft von Winning een streng charter, met als enige doel het allerhoogste in Duitsland te bereiken. Daarin zijn ze na enkele jaren al geslaagd, bewijs daarvan topnoteringen in Gault-Millau, Falstaff,…. Naast de kwaliteit wordt ook de wel heel eigen stijl geroemd. Deze wijnen zijn
geen copy paste van andere toppers, ze blinken uit in persoonlijkheid. Hun charter:-Biologisch werken in de wijngaard, geen gebruik van kopersulfaat (het gebruik ervan is gangbaar in biowijnbouw, maar bij von Winning is er geen sprake van)-De plantdensiteit in de wijngaarden naar 9500 stokken/ha brengen. Deze hogere plantdensiteit zorgt voor meer concurrentie tussen de stokken, zodat de wortels dieper in de bodem moeten gaan.-Traditionele methoden in wijngaard en kelder-Gisting in houten foeders van verschillende groottes-Spontane gisting, lagering sur lie tot voor de botteling-Pompen en filteren vermijdenDe basis van de kracht van dit domein zit hem in het groot aandeel wijngaarden in toppercelen. In legendarische wijngaarden zoals Pechstein, Kirchenstük en Ungeheuer bezitten ze flink wat oppervlakte. Dit gecombineerd met een onwaarschijnlijke drang naar perfectionisme. Het resultaat zijn Rieslings die bij het beste horen wat in Duitsland wordt gemaakt.Naast de wijnen “von Winning” bestaan de “Dr. Deinhard” wijnen, maar dit is nu een merknaam voor de instapwijnen. Von Winning loont de moeite om te bezoeken, het is een statig domein dat heel duidelijk hun kwaliteitsfilosofie uitstraalt. De honger stillen kan in restaurant Leopold, een schitterende brasserie in een knap kader.Het domein omvat thans 45 ha en bestaat voor 80% uit Riesling.
Daarnaast staat er wat Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Chardonnay, Grauburgunder, Muskateller, Gewürztraminer,
Scheurebe en Spätburgunder.

Druif Riesling
Land Duitsland
Regio Pfalz
Bodem Basalt, kalk, leem, löss
Lagering Inox, spontane gisting
Stijl Medium, sappig, mineraal
Serveren In een breed glas op 10°
Bewaring 5-6 jaar vanaf oogst
Alcohol % 12 %
Inhoud 0,75 l
Gastronomie Kruidige visgerechten, quiche, wit vlees,…