Tenuta Carretta – Cayega – Roero Arneis DOCG

Terroir

Dit domein is sinds 1985 in handen van de familie Miroglio, die ook eigenaar is van een industriële textielgroep. Het ligt in Piobesi d’Alba in Piemonte, Noord-Italië. De oppervlakte beslaat 65 hectare en maakt deel uit van een uitzonderlijk gebied dat uitgeroepen is tot Unesco-werelderfgoed. De familie bezit daarnaast 2,6 hectare wijngaard aan de prestigieuze Cannubi-heuvel in Barolo. De naam Carretta is afgeleid van het woord car, wat steen betekent, naar de nabijgelegen krijtbank die aan de oppervlakte ligt.

Vinificatie

De druiven worden pneumatisch geperst en ondergaan een koude prefermentatieve inweking gedurende 24 uur bij 10 °C. De eigenlijke fermentatie wordt in gang gezet met gecultiveerde giststammen bij een constante temperatuur van 18 tot 20 °C. De wijn rijpt nadien 6 maanden in inox. De rijping sur lies geeft een bijkomende aromatische complexiteit en volheid.

Proefnotities

Cayega heeft een strogele kleur met een gouden schittering. De neus doet onmiddellijk denken aan rijpe peer, witte perzik, meidoorn, acaciahoning en een hint exotisch fruit. Deze rijpe stijl komt terug in de mond: vol, fruitig en mineraal, met een sappige frisheid die nazindert in de afdronk.

Serveren & bewaren

Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

Bewaarpotentieel: nog circa 2 tot 3 jaar te bewaren

Foodpairing

Heerlijk bij pizza met zeevruchten en tonijn, risotto, visvoorgerechten, pasta alle vongole of als aperitief.