Grüner Veltliner, Wagram – Fritsch – Wagram

Terroir

In 1999 nam Karl Fritsch dit ouderlijke wijndomein over. Zijn wijngaarden vinden we in Oberstockstall, 60 km ten westen van Wenen in het gebied Wagram. In totaal zijn er 23 ha en sinds 2006 werkt Karl biodynamisch.

Wagram wordt gekenmerkt door löss: een grof geel sediment dat ontstaat door erosie en wind en voornamelijk bestaat uit leem en silicaten. De bodem verdeelt de zon evenwichtig, houdt de warmte goed vast en is uitstekend voor de waterhuishouding — een teveel aan water sijpelt weg, maar bij droogte geeft de bodem als een spons het water terug. Het is een poreuze bodem waardoor de wijnstok makkelijk tot een grote diepte kan groeien.

‘Het is niet alleen een verplichting, maar ook een voorrecht om met de natuur samen te werken’, zegt Karl Fritsch. Ook om deze reden worden de volledige wijngaarden sinds 2006 biodynamisch bewerkt. Karl Fritsch houdt zich niet alleen bezig met de verbetering van de kwaliteit van de wijn, maar ook met een duurzame en verantwoordelijke benadering van de natuur.

Proefnotities

Geuren van citrus, amandel en witte peper. Frisse, strakke structuur met fijne zuren, kruidig en mineraal met ook een mooie mondvulling. Een boeiend glas en veelzijdig inzetbaar.

Serveren & bewaren

Serveren: In een breed glas op 10 °C

Bewaarpotentieel: 5 jaar vanaf oogstjaar

Foodpairing

Een veelzijdige alleskunner, heerlijk bij frisse visgerechten, hartige taarten of schaal- en schelpdieren.