Paté di fave finocchietto – tuinbonen & wilde venkel 140gr

8,35

Paté van tuinbonen, wilde venkel, olie en look.

Hemels  op bruschette.

 

Slechts 3 resterend op voorraad (kan nabesteld worden)

Artikelnummer: P08 Categorie:

Beschrijving

AZIENDA AGRICOLA I LUBACHI

Slowfood met roots bij de Oude Romeinen…..
Producten op basis van tuinbonen.
De tuinboon van Fratte Rosa stond op het menu van de Romeinen. Zij wisten de hoogwaardige voedseleigenschappen reeds in te schatten. In ‘De re coquinaria di Apicio’, het enige kookboek uit de Oudheid, is een volledig hoofdstuk gewijd aan de bereiding van de tuinboon.Tijdens de Middeleeuwen kende de tuinboon een heropleving. Graan was te duur, dus ging de lokale bevolking aan de slag met de tuinboon. Fantastisch hoe een noodzaak tot overleven in het verleden kan bijdragen tot een verrijking van onze hedendaagse eetcultuur!
Het agrarisch bedrijf ‘I Lubachi’ is gevestigd in Fratte Rosa, waar dankzij de kalkbodem en het microklimaat de perfecte tuinboon groeit. De tuinboon van Fratte Rosa onderscheidt zich door haar interessante eigenschappen: ze is rijk aan proteïnen, vezels en langzame koolhydraten (diabetes patiënten). Eén portie tuinbonen (50 gr) levert ongeveer 50% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vezels. Verder is de tuinboon een bron van vitamine B en polyfenolen (antioxidanten).