Abadia do Seixo – Albarino – Rias Baixas – Wit – 75cl

Terroir

De wijngaarden bevinden zich in Rías Baixas, in het groene noordwesten van Galicië, vlak bij de Atlantische Oceaan. Het koele, vochtige klimaat en de granietrijke bodems creëren ideale omstandigheden voor de Albariño-druif. Dit terroir geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid, mineraliteit en verfijnde zilte toets.

Vinificatie

De druiven worden met de grootste zorg geselecteerd en zacht geperst om de pure aroma’s van de Albariño optimaal te behouden. De fermentatie gebeurt onder gecontroleerde temperatuur in inox tanks, gevolgd door een korte rijping op de fijne lies voor extra rondheid en complexiteit.

Proefnotities

Kleur: Helder strogeel met lichte groene reflecties.

Neus: Verleidelijke aroma’s van witte perzik, citrusvruchten, limoen en rijpe peer, aangevuld met florale toetsen en een subtiele minerale frisheid.

Smaak: Een elegante en levendige witte wijn met een mooie balans tussen frisheid en fruitigheid. De uitgesproken zuren zorgen voor spanning, terwijl de zachte structuur en de karakteristieke zilte mineraliteit zorgen voor een lange, verkwikkende afdronk.

Serveren & bewaren

Serveertemperatuur: 8 – 10 °C.

Bewaarpotentieel: Heerlijk op dronk, maar kan nog enkele jaren mooi evolueren.

Foodpairing

Een perfecte begeleider van schaal- en schelpdieren, oesters, gegrilde vis, ceviche, sushi, zeevruchten, lichte tapas en mediterrane gerechten.