Beschrijving
Domein
Castorani
Het domein, sinds 1999 in handen van F1-piloot Jarno Trulli, is gelegen in de Abruzzen vlakbij de
stad Alanno, en heeft 35 ha wijngaarden, die voornamelijk met Montepulciano en Trebbiano zijn
beplant. De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 30 jaar. Alles gebeurt volgens organische
principes.
Vinificatie
Opbrengst van 10 ton per hectare. De oogst gebeurt handmatig in oktober waarna een klassieke
fermentatie volgt. De wijn rijpt gedurende 12 maanden “sur lies” in cementen vaten en 12
maanden op eikenhouten vaten van 500 liter.
Smaak
De wijn onthult een prachtige robijnrode kleur met levendige violette tinten. Het aroma is intens
en wordt gekenmerkt door rode vruchten zoals kersen, pruimen en bessen, evenals kruidig hout.
Bij het proeven komt een volle smaak naar voren, begeleid door elegante tannines. De afdronk
onthult aroma’s van rijp fruit en kenmerkt zich door een relatief lange finale.
Gerechten
Kaas – hard | Barbecue | Ragout | Bistecca alla florentina
Algemene info
Type: Rode wijn
Druivenrassen: Montepulciano
Teeltwijze: Duurzaam/ HVE / Terra vitis
Te bewaren (jaren): + 5-7
Serveertemperatuur: 16-18 °C
Smaakprofiel: Soepel sappig
