Beschrijving
Domein
Ch. Haut-Bages Libéral
De naam van het domein verwijst naar de topografische benaming van het hoogst gelegen punt
in de “Bages”. Het omarmt de percelen van de beste kwaliteit in de befaamde Pauillac appellatie.
Het was de Libéral familie die begin 18de eeuw hun naam aan het domein schonk. Doorheen de
jaren leverden de wijngaarden geweldige wijnen op waardoor ze in 1855 bekroond werden met
de titel 5ième Grand Cru Classé. Op heden wordt het domein bestuurd door Claire Merlaut, die
het domein overnam na de tragische dood van haar zus Bernadette. Vol overtuiging en passie
bracht zij het kasteel de 21ste eeuw in en garandeerde dat de volledige productie in lijn bleef
met de hedendaagse normen.
Het kasteel werkt volledig biologisch sinds 2019 en is biodynamisch gecertifieerd sinds 2021.
Vinificatie
Het volledige perceel telt 30 hectare wijnstokken die aangeplant werden op klei- en kalksteenrijke
grind in lieu-dit Bages. Traditionele vinificatie in betonnen en inoxen vaten. Rijping op Franse
eikenhouten vaten voor 16 maanden. 40% van het hout is nieuw. Het domein is in conversie naar
biologische wijnbouwpraktijken.
Smaak
Fijne neus met aroma’s van klein rood en zwart fruit (zwarte bessen, rijpe zwarte pruimen)
vermengd met een vleugje munt. In de mond fijne tannines, omhuld met aroma’s van bramen en
frambozen. Een topwijn met een ongelooflijke diepte en prachtige lengte.
Gerechten
Kalfsvlees – gerookt | Lamscarré | Wild | Tournedos
Algemene info
Type: Rode wijn
Druivenrassen: Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (30%)
Teeltwijze: Traditioneel
Te bewaren (jaren): > 10
Serveertemperatuur: 18 °C
Smaakprofiel: Complex structuur tanninerijk
