Beschrijving
Regio
Bordeaux – Frankrijk
Wijndomein – Château Fleur Cardinale
Het was Florence Decoster, de huidige eigenaar, die als eerste het idee had in het jaar 2000. Haar echtgenoot, Dominique, die net zijn zaak in porselein had verkocht, had zijn twijfels. “En nu ineens een wijngaard kopen?” vroeg hij zich enigszins verbaasd af? Maar het idee groeide langzaam, en uiteindelijk werden Florence en Dominique, beiden liefhebbers van de natuur en lekker eten, verliefd op hun nieuwe plan. Bij hun eerste kennismaking met het landgoed van Château Fleur Cardinale, dat zich op een kalksteen plateau bevindt vlakbij het historische dorp van Saint-Emilion, waren Florence en Dominique verbaasd door de schoonheid van de plaats en omstreken. Zij hebben het domein gekocht in mei 2001.
Gastronomie
Lamsvlees | Vlees – gegrild | Wild – Klein | Wild – damhert | Wild – reerug met kastanjepuree
Smaakprofiel
Soepel sappig
Stijl
De wijnen tonen een diepe, donkere kleur met in de neus aroma’s van rijp fruit en florale toetsen. In de mond vinden we een verleidelijk, rijk mondgevoel met elegante, zachte tannines. De finish is lang en harmonieus, met een zeer lang bewaarpotentieel.
Algemene info
Type: Rode wijn
Druiven: Merlot (75%), Cabernet Franc (15%), Cabernet Sauvignon (10%)
Jaargang: 2016
Bewaarpotentieel: > 10 jaren
Serveren: 16-18°C
