Aresca – Gavi DOCG – Wit – 75cl

Terroir

De wijngaarden bevinden zich in de heuvels van Gavi, in het zuidoosten van Piemonte. De kalk- en kleirijke bodems, gecombineerd met het gematigde klimaat, zorgen voor een wijn met verfijnde aroma’s, levendige frisheid en een uitgesproken minerale toets.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur om de frisheid en het aromatische karakter van de Cortese-druif optimaal te behouden. Nadien rijpt de wijn gedurende enkele maanden op de fijne lies, wat extra complexiteit en structuur geeft.

Proefnotities

Kleur: Licht strogeel met heldere, groenachtige reflecties.

Neus: Frisse aroma’s van citrus, groene appel, witte perzik en peer, aangevuld met florale toetsen van acaciabloesem en een subtiele minerale ondertoon.

Smaak: Elegant en verfijnd met levendige zuren, sappig wit fruit en een mooie mineraliteit. De wijn is fris, harmonieus en eindigt in een lange, zuivere afdronk.

Serveren & bewaren

Serveertemperatuur: 8 – 10 °C.

Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar ontwikkelt zich nog mooi gedurende 3 tot 5 jaar.

Foodpairing

Uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi, lichte pasta’s, risotto, salades, geitenkaas en verfijnde mediterrane gerechten.