Beschrijving
Wijnbeschrijving
De Barolo Riserva 2016 van Aresca is een wijn met grandeur en verfijning, gemaakt van 100% Nebbiolo. In het glas schittert hij granaatrood met lichte oranje reflecties – typisch voor gerijpte Barolo. De neus is complex en elegant: viooltjes, rozenblaadjes, gedroogd rood fruit, tabak, leder en subtiele specerijen. In de mond krachtig en gestructureerd, met stevige maar fluwelige tannines, frisse zuren en een indrukwekkend lange afdronk. Een wijn die perfect aantoont waarom Barolo bekendstaat als de “Koning van de Wijnen”.
Weetje over de druif
Nebbiolo, de nobele druif van Piemonte, ontleent zijn naam aan nebbia (mist), verwijzend naar de mistige heuvels waar hij laat in het seizoen geoogst wordt. Het is een druif die lichte kleur combineert met enorme aromatische intensiteit, tannines en bewaarpotentieel. Vooral in Barolo toont Nebbiolo zijn meest majestueuze en complexe karakter.
Weetje over het wijnhuis
Aresca Vini, opgericht in 1952 in Mombercelli (Asti), wordt vandaag geleid door de derde generatie. Het huis combineert traditie met moderne wijntechnieken en richt zich op het laten schitteren van klassieke Piemontese druiven. Hun Barolo Riserva belichaamt hun streven naar authenticiteit en topkwaliteit.
Wine & Food Pairing – Feestdagen
Een Barolo Riserva is bij uitstek een feestwijn:
Hertenkalf of lamsbout met rozemarijn en truffeljus
Stoof van everzwijn of ossobuco
Risotto met porcini of zwarte truffel
Gevulde parelhoen of fazant
Gerijpte kazen zoals parmigiano reggiano, gorgonzola piccante of taleggio
Deze wijn verdient een plek op de feesttafel – een glas vol geschiedenis, karakter en magie.
