Champagne Joly Brut Elegance

Terroir

Het wijnhuis Joly Champagne is een familiebedrijf uit Épernay dat van generatie op generatie is doorgegeven. Knowhow in traditie, creatie en moderniteit maken deel uit van hun filosofie om een champagne van topkwaliteit te verkrijgen. De druiven groeien op een bodem van klei en kalksteen.

Vinificatie

Een assemblage van Pinot Meunier en Pinot Noir, opgebouwd rond de jaargang 2022. De klassieke methode met tweede gisting op fles geeft deze champagne zijn fijne parel en zijn breedte.

Proefnotities

Een blonde kleur met reflecties van oud goud en een prachtige fijne parel. Open en expressieve neus, zeer fijn, overheersend fruitig met frisse en gekonfijte abrikoos, zeer rijpe citrusvruchten, gedroogde appel, kweepeer en appelmoes. Enkele pittige en anijstonen, en een vleugje irisbloem. Zeer vol en compleet gehemelte met een breed aromatisch palet, veel volume en balans, en een frisse toets in de afdronk.

Serveren & bewaren

Serveertemperatuur: 6 – 8 °C

Bewaarpotentieel: nog circa 3 tot 5 jaar te bewaren

Foodpairing

Een krachtige en complexe champagne die zijn plaats heeft aan tafel: bij kalfszwezerik, wit vlees in roomsaus, rood vlees of een mooi kaasplateau. Past ook heel goed bij desserts op basis van chocolade.