Spätburgunder, Schweigener, VDP.Ortswein – Jülg – Pfalz

Terroir

Weingut Jülg staat helemaal aan de top van de Pfalz, grotendeels dankzij Johannes Jülg. Het domein ligt helemaal in het zuiden van de Pfalz — de helft van de wijngaarden ligt zelfs in Frankrijk, al mogen de wijnen wel als ‘Pfalz’ op de markt worden gebracht. De wijnen van de beste wijngaarden van de zuidelijke Pfalz (Südpfalz) tonen precisie, koelte en mineraliteit dankzij het koelere en vochtigere klimaat.

Oskar Jülg startte in 1961 met het wijndomein en koos resoluut voor droge wijnen, in een tijd die haaks stond op de heersende productie van zoete wijnen. Weingut Jülg brak pas echt door toen Johannes Jülg in 2010 zijn vader Werner vervoegde en de kwaliteit een serieuze boost gaf. Zijn credo: met harde arbeid in de wijngaard en zo min mogelijk kelderinterventie de mooist mogelijke wijnen op de markt brengen, waardoor ook de terroirverschillen van zijn wijngaarden — zandsteen, kalk, klei en löss — worden aangetoond.

De pronkstukken van Johannes zijn zonder twijfel zijn Burgunders: Spätburgunder, Weissburgunder en Chardonnay, maar ook Riesling, Sauvignon Blanc en Scheurebe beheerst hij. In maart 2021 werd Weingut Jülg opgenomen bij VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter).

Vinificatie

Opvoeding op (gebruikte) barriques.

Onderscheidingen: Vinum Weinguide 2022 – Weingut des Jahres in Pfalz

Proefnotities

De Spätburgunder Schweigen heeft intense aroma’s van rood en donker bessenfruit: vooral kersen, zwarte bessen, bramen en bosbessen, gecombineerd met een elegante kruidigheid en subtiele geroosterde aroma’s. Gedragen door een koele mineraliteit die de kalkachtige terroir weerspiegelt. Kracht, maar toch veel finesse met een hoge complexiteit.

Serveren & bewaren

Serveren: In een breed glas op 16-17 °C

Bewaarpotentieel: 10 jaar vanaf oogstjaar

Foodpairing

Heerlijk bij (pluim)wild, rood vlees zoals lam, of zachte kazen; ook heerlijk als genietwijn op zich.