Beschrijving
Wijnbeschrijving
De Roccamora van Schola Sarmenti is een pure expressie van Negroamaro, de emblematische druif van Salento. In het glas een diepe robijnrode kleur met paarse schittering. Het bouquet is verleidelijk: rijpe kersen, pruimen en bosvruchten, verweven met kruidige toetsen, een vleugje cacao en zachte balsamico-tonen. In de mond soepel, vol en harmonieus, met ronde tannines en een warme, lange afdronk. Een wijn die tegelijk gul en elegant is – ideaal voor sfeervolle momenten.
Weetje over de druif
Negroamaro is een oude inheemse druif uit Puglia en betekent letterlijk “zwart en bitter” – verwijzend naar de donkere kleur en de licht kruidige toets. De druif geeft wijnen met diepe fruitigheid, kruidigheid en vaak een verrassend frisse balans. Hij is de ziel van Zuid-Italië in het glas.
Weetje over het wijnhuis
Schola Sarmenti, gevestigd in Nardò (Salento), is een modern en dynamisch wijnhuis dat werkt met oude bush vines (alberello). Ze combineren respect voor traditie met een eigentijdse visie: autochtone druiven centraal, pure expressie van terroir en duurzame wijnbouw. Hun wijnen zijn authentiek, intens en toch toegankelijk.
Wine & Food Pairing – Feestelijke tips
De Roccamora is een feestelijke rode wijn die mooi combineert met rijke en hartige gerechten:
Antipasti met fijne charcuterie en gerijpte kazen
Gevulde kalkoen of parelhoen met kruidige saus
Lamskroon of hertenbiefstuk
Pasta met wild ragù of truffel
Klassieke feest kaasplank met oude kazen en vijgenconfituur
