Alvi’s Drift – Signature Chardonnay – Wit – 75cl

Terroir

De wijngaarden van Alvi’s Drift bevinden zich in de Breedekloof, een wijngebied dat bekendstaat om zijn warme dagen, koele nachten en de invloed van de omliggende bergen. Deze grote temperatuurverschillen zorgen voor een optimale rijping van de druiven met behoud van frisse zuren en aromatische complexiteit.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geoogst en zacht geperst om de pure expressie van de Chardonnay te behouden. De wijn ondergaat een gecontroleerde fermentatie, waarbij een deel van de wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten. De houtlagering zorgt voor extra structuur, rondheid en verfijnde complexiteit zonder de frisheid van de wijn te overheersen.

Proefnotities

Kleur: Helder goudgeel met een elegante schittering.

Neus: Verleidelijke aroma’s van rijpe perzik, ananas en citrus, aangevuld met subtiele tonen van vanille, geroosterde amandel, boter en een lichte kruidigheid afkomstig van de houtlagering.

Smaak: Een volle en elegante Chardonnay met een mooie balans tussen rijkdom en frisheid. De romige textuur wordt ondersteund door levendige zuren, terwijl tonen van tropisch fruit, zachte houttoetsen en een verfijnde mineraliteit zorgen voor een lange en harmonieuze afdronk.

Serveren & bewaren

Serveertemperatuur: 10 – 12 °C.

Bewaarpotentieel: Nu perfect op dronk, maar kan nog enkele jaren verder evolueren onder goede bewaaromstandigheden.

Foodpairing

Heerlijk bij gegrilde vis, kreeft, coquilles, romige pasta’s, gevogelte, kalfsvlees, gerechten met champignons en zachte kazen.