Beschrijving
Regio
Baden – Duitsland
Wijndomein – Shelter Winery
Net zoals met de jaargangen 2015, 2016, 2017 en 2020 is er van 2022 weer een eigen vatselectie van Shelter Winery. Er is geen land waar meer kloondiversiteit inzake Spätburgunder/Pinot Noir te vinden is dan in Duitsland. Dat is geen kwaliteitsuitspraak, wel een vaststelling. En dat samen met de grote verscheidenheid aan bodems, het intelligenter houtgebruik dan vroeger en meer focus op finesse maakt dat Duitsland terecht een plaats heeft bij de beste landen voor dit nobele ras. Onze vatselectie is er eentje met vele verschillende klonen. En dat maakt het net zo boeiend.
Deze Biene & Hase 2022 is een blend van 4 vaten:
- VAT 1: 600l Franse eik, vat van 6 jaar oud (Kenzinger Hummelberg, Muschelkalk – Mix van Franse Dijon klonen)
- VAT 2: 225l Franse eik, barrique van 6 jaar oud (Malterdinger Bienenberg, Muschelkalk – Mix van Dijon 114 en 777 klonen)
- VAT 3 : 25l Franse eik, barrique van 2 jaar oud (Malterdinger Bienenberg – aanplant in Lyra, Muschelkalk)
- VAT 4: 225l Franse eik, barrique van 1 jaar oud (Malterdinger Bienenberg “Hasenbank”, Muschelkalk)
DE BLEND
Het resultaat is een wijn die enerzijds charme toont, met verfijnde kruidigheid, laurier, kers, subtiel gerookt, en een mondgevoel dat spanning, structuur en bessenfruit toont. Elegantie troef
Gastronomie
Gerechten met een duidelijk “aards” accent zoals bospaddestoelen, verder pluimwild, kalfszwezeriken, eend
Smaakprofiel
Droog
Stijl
Medium, finesse
Algemene info
Type: Rode wijn
Druiven: Spätburgunder / Pinot Noir
Bodem: Mosselkalk, loess
Jaargang: 2022
Bewaarpotentieel: 8-10 jaar vanaf oogstjaar
Serveren: In een breed glas op 16-17°C
